【摘要】以制革废弃物中提取的水解胶原蛋白为原料，采用高速搅拌器进行乳化过程，探讨了转速和时间对胶原蛋白乳化性的影响．结果表明，当转速为2 000 rlmin，乳化时间为20 min时，胶原蛋白的乳化性和乳化稳定性较好．
【关键词】
《医学教育管理》 2015-11-24
《糖尿病新世界》 2015-11-24
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-24
《糖尿病新世界》 2015-11-24
《医学教育管理》 2015-11-25
《糖尿病新世界》 2015-11-25
《医学教育管理》 2015-11-24
《煤矿支护》 2015-11-24
010-56259535
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