【摘要】为了探索茯砖茶发花过程的不同阶段微生物及茶叶主要功效成分变化，试验在不同的接种环节进行人工接种，从发花初期(4 d)开始，每两天取样一次，进行剖面观察，活菌计数，同时，对茶多酚、氨基酸、茶多糖进行测定．结果表明，在压制前这一环节接种能显著提高冠突散囊菌数量，促进发花，缩短发花周期．茯砖茶发花过程中茶多酚和游离氨基酸含量呈降低趋势，荼多糖含量呈上升趋势，该质量指标的变化均与发花过程中微生物活动相关．
【关键词】
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-24
《天津行政学院学报》 2015-11-24
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-24
《医学教育管理》 2015-11-24
《湖南农业科学》 2015-11-25
《煤矿支护》 2015-11-24
《糖尿病新世界》 2015-11-24
《糖尿病新世界》 2015-11-25
010-56259535
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