【摘要】研究了超声波辅助提取甜荞麦壳中的原花青素及产物的抗氧化性．以原花青素得率为指标，采用正交试验优化超声波辅助提取甜荞麦壳原花青素工艺．在此基础上，采用DPPH．法进行了抗氧化性研究．结果表明，在超声温度60℃、乙醇体积分数70%、超声时间70 min、料液比1: 30、超声功率200 W条件下，原花青素得率为1.311%.抗氧化性研究表明，甜荞麦壳原花青素对DPPH．自由基有显著的清除效果，且明显优于VC.
【关键词】
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-24
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-24
《天津行政学院学报》 2015-11-24
《天津行政学院学报》 2015-11-24
《煤矿支护》 2015-11-25
《糖尿病新世界》 2015-11-25
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-24
《中国设备工程》 2015-11-24
010-56259535
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