【摘要】以脱色效果和蛋白保留率为指标，对乌鸡血酶解液活性炭脱色工艺条件进行优化研究．实验结果表明，在温度为70℃，pH值为5，脱色时间为60 min，活性炭使用量为3%的条件下，酶解液的蛋白保留率较高，且脱色效果较佳．
【关键词】
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-25
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-25
《糖尿病新世界》 2015-11-25
《糖尿病新世界》 2015-11-25
《河南科技大学学报（自然科学版）》 2020-05-08
010-56259535
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