【摘要】以苹果渣为原料，采用挤压技术来提高苹果渣可溶性膳食纤维的含量．通过单因素和正交试验证明，物料粒度20目，加水量30%，螺杆转速600 rlmin为挤压改性的最佳工艺条件，在此条件下，苹果渣中SDF的含量从3.47%提高到16. 96%，增量为388. 76%.
【关键词】
《中国设备工程》 2015-11-25
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-25
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-25
《糖尿病新世界》 2015-11-25
《河南科技大学学报（自然科学版）》 2020-05-08
010-56259535
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