乳化法制备两歧双歧杆菌微胶囊

更新时间:2015-11-25

【摘要】以两歧双歧杆菌BB01和BB28为试验菌株，活菌数及包埋产率为指标，研究了海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、乳化时间及固定化时间对乳化法制备两歧双歧杆菌微胶囊的影响．结果表明：当两歧双歧杆菌BB01微胶囊制备的条件分别为海藻酸钠浓度2%、CaCl2浓度1%、乳化时间10 min、固定化时间15 min时，对应的活菌数分别为4.9×l09 cfulmL、3.06×l09 cfu／mL、2.47×l09 cfulmL和4.37×l09 cfulmL，包埋产率分别为80%、56. 7%、40. 9%和54.1%；当两歧双歧杆菌BB28微胶囊制备的条件分别为海藻酸钠浓度2.5%、CaCl2浓度1%、乳化时间15 min、固定化时间15 min时，对应的活菌数分别为4．O×l09 cfulmL．4.1×l09 cfu／mL、1.59×l09 cfulmL和5.55×l09 cfulmL，包埋产率分别为80%、92%、87%和76.1%．

【关键词】 两歧双歧杆菌 微胶囊 包埋产率 益生菌

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