【摘要】山羊乳是一种高营养价值的天然食品，其营养成分丰富，组成比例适宜，易于消化吸收．为考察关中山羊乳的品质，新丰奶站对所产羊乳进行了连续84天的监测．结果表明，该山羊乳品质稳定，其平均酸度为12. 16。T，平均相对密度为1.027 9(20℃l4℃)，平均冰点为-0. 488 5℃，脂肪、蛋白质和干物质的平均含量分别为3.85 g／l00 g，3.18 g／l00 g和12. 17g／l00 g．且该山羊乳的脂肪含量、干物质含量均与相对密度呈正相关，蛋白质含量、干物质含量分别与脂肪含量呈正相关．
【关键词】
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-25
《中国设备工程》 2015-11-25
《中国设备工程》 2015-11-25
《糖尿病新世界》 2015-11-25
《河南科技大学学报（自然科学版）》 2020-05-08
010-56259535
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