【摘要】研究了温度、气流速度以及样品质量等参数对Rancimat法测定坚果油脂氧化稳定指数( OSI)的影响，以核桃、杏仁、扁桃油脂为试材，通过Rancimat油脂氧化仪测定3种坚果油脂的诱导时间，在单因素实验的基础上，通过Box-Behnken响应面实验，建立回归方程，进行方差分析，得到了优化测定条件．
【关键词】
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-24
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-24
《糖尿病新世界》 2015-11-24
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-24
《医学教育管理》 2015-11-25
《糖尿病新世界》 2015-11-25
《煤矿支护》 2015-11-24
《湖南农业科学》 2015-11-25
010-56259535
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