【摘要】为确定实验室自制的TS-2型柿子脱涩剂的脱涩效果，通过福林肖卡试剂法检测脱涩柿子汁中的残余单宁含量作为试验指标，对影响脱涩效果的主要因素如脱涩温度、脱涩时间、脱涩剂添加量等进行了单因素试验和L9 (33)正交试验，并通过极差、方差分析对脱涩过程中显著影响单宁含量的因素进行了统计评价，最终确定最佳工艺条件为：脱涩温度65℃，脱涩时间1.5 h，脱涩剂添加量1.5%．
【关键词】
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-24
《课程教材教学研究（小教研究）》 2015-11-24
《课程教材教学研究（小教研究）》 2015-11-24
《新农业》 2015-11-24
《煤矿支护》 2015-11-25
《医学教育管理》 2015-11-25
《中国设备工程》 2015-11-24
《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015-11-25
010-56259535
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